每经记者 黄博文 每经裁剪 陈俊杰

近日，“汕头牛肉丸”新要领来了。

新改变的《广东省食物安全场地要领汕头牛肉丸》已于1月6日起落地实施，明确要求，汕头牛肉丸必须牛肉含量超越90%，或牛肉与牛筋总含量达到90%以上。

事实上，“汕头牛肉丸”并不是个例。频年来，不少场地政府或行业协会推出场地特产小吃的要领。同期，地舆标识品牌也愈发受到怜惜。

这些要领制定和实施对地舆标识品牌的发展会产生哪些影响？同期，地舆标识品牌的发展对促进场地农业、餐饮业等产业的汲引又具有哪些真谛？对此，每经品牌价值征询院采访了清华大学国度形象传播中心品牌室履行主任眭谦敬中国食物产业分析师朱丹蓬。

眭谦流露，地舆称呼很早就用于居品分类，以此提高居品的辨识度和好意思誉度。“场地居品酿成的经济上风，粗略在耗尽者的心智中酿成一种对场地的特定印象，这种积极的印象况且固定下来，反过来进一步强化场地的经济上风。”

朱丹蓬以为，中国场地小吃要领出台，关于促进谋划农居品发展、完善供应链体系乃至拉动场地经济增长均具有环节真谛，有助于名优小吃冲突地域限度，迈向宇宙市集乃至海外化说念路。

质地是品牌发展基础

在中国各大城市的三街六巷踱步，不难发现，诸如“兰州牛肉拉面”“福建沉香馄饨”“重庆小面”等具有场地脾气的小吃店星罗云布。同期，恰是因为这些小吃的影响力，每当场地政府或谋划机构推出特产小吃的要领或发展计较时，总能激发平淡怜惜，登上热搜。

2021年，南京竖立了鸭血粉丝汤速食装出产要领，提到“含鸭量”不低于五成；2023年，重庆市卫生健康委员会发布《食物安全场地要领重庆小面》（DBS50/030—2023）；2024年，兰州市市集监督贬责局批准发布《兰州牛肉拉面品牌培育指南》等18项场地要领……

眭谦证实称，一些城市制定的食物安全场地要领，旨在通过圭表化出产过程和工艺要领来保证居品性量的厚实性。“质地是品牌的前提和基础，莫得质地，品牌就无从谈起。因此，各地出台的一些场地食物的加工要领有益于这些食物的品牌对外推行。”

在朱丹蓬看来，中国场地小吃要领出台，关于促进谋划农居品发展、完善供应链体系乃至拉动场地经济增长均具有环节真谛，有助于名优小吃冲突地域限度，迈向宇宙市集乃至海外化说念路。“现时，名优小吃规模如实存在诸多不圭表征象，行业要领的制定与实施，无疑将为该规模的圭表化发展注入强劲能源。”

值得贯注的是，无论是《广东省食物安全场地要领汕头牛肉丸》，依然《食物安全场地要领重庆小面》，均属于场地政府制定的要领，服从及轨则规模仅限于特定地区的谋划居品。

以“汕头牛肉丸”为例，记者电话采访了成齐、汕头等地售卖“汕头牛肉丸”的不同品牌潮汕牛肉暖锅店。罗致采访的汕头门店均表见告晓“汕头牛肉丸”新要领实施，而罗致采访的成齐部分门店则流露并不领路此事。

“场地政府在圭表化、品牌化及专科化腹地脾气小吃店方面如实能提供一定的教悔与监管，但关于外地规划的门店，则穷乏相应的法律证实权限。”朱丹蓬指出，“因此，这些外地门店主要依赖自我不断来确保场地脾气居品适当要求”。

“原产地效应”很环节

事实上，频年来，各界对地舆标识品牌的爱重进度正在连续汲引，这一趋势不仅局限于场地小吃这一类别，也不单是局限于国内规模。

2024年10月，国度学问产权局发布“一带一说念”地舆标识品牌推行清单，清单涵盖了共建“一带一说念”国度和地区的151件地舆标识居品，其中国内地舆标识居品99件。

眭谦流露，东说念主类很早就贯注到居品和场地的相关，并产生出原始的“原产地”见地。在东说念主类出产实践中，地舆称呼也很早就用于居品分类，以此提高居品的辨识度和好意思誉度。

“‘原产地’不错融会为一种场地文化、居品、东说念主民的象征标记和精神代表，‘原产地效应’是指场地与居品之间的互相影响相关。”眭谦先容，“场地居品酿成的经济上风，粗略在耗尽者的心智中酿成一种对场地的特定印象，这种积极的印象况且固定下来，反过来进一步强化场地的经济上风”。

值得贯注的是，稠密地舆标识品牌与农居品细巧谋划，涌现出“原产地效应”在农业规模的平淡运用。

在2024年11月28日举办的第二十一届中国海外农居品交游会上，2024年农业品牌极品培育主义名单表现揭晓，共有82个区域品牌被纳入新一批培育主义，涵盖了粮油、果品、畜禽、蔬菜等品类。至此，该培育主义已累计涵盖品牌总额达到226个。

眭谦以为，这一征象的背后，是因为稠密农副居品的培植、出产和加工深受特定地舆、表象、泥土、水源等当然条款的影响。这些当然条款赋予了居品独到的品性和各异性，成为构建农副居品品牌的中枢成分，并在市集上达成了居品溢价。“‘原产地效应’在场地品牌建造中演出着至关环节的变装，通过构建理思的‘原产地效应’机制，借助脾气居品的传播力量，不错灵验汲引场地形象的影响力。”

在鼓舞地舆标识品牌发展过程中，场地政府和企业离别演出怎么的变装？

眭谦流露，从国表里实践看，好多场地齐通过打造区域品牌的样子来鼓舞腹地地舆标识居品的发展。“场地政府当作场地品牌建造的主体，需要对场地地舆标识居品的品牌化作念好顶层筹谋，圭表市集，保险品性，传播细致的场地品牌形象，酿成场地招供，强化居品竞争上风。而谋划出产企业要积极参与其中，自愿爱戴好居品性量和品牌的集体声誉。”

【免责声明】本文仅代表作家本东说念主不雅点开云体育，与和讯网无关。和讯网站对文中述说、不雅点判断保抓中立，分歧所包含履行的准确性、可靠性或好意思满性提供任何昭示或暗意的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部包袱。邮箱：news_center@staff.hexun.com